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大型超市都在用的小技巧,简单实用更轻松!

2018-09-03 14:23:56

许多人都说开超市是个辛苦的事情,赚的是辛苦钱,而事实也确实是这样,无论是开一家中大型超市,还是自己开一家小型超市,都是很辛苦的。如果你想开一家超市,对于一些小技巧提前了解,做好准备,比自己去摸索这些经验,要省很多成本和时间,建议收藏。

一:装潢

1.地砖

大型超市的地砖有个共同特点:使用的都是20x20的小白方砖。好处就是在调整货架以及排面构成的时候方便对齐。这点看似不值提及,实则在实际工作中极为方便。而且在你做临时规划时直接用excel(将行列间距设置成一样,一个小方块就是一块砖)做平面图会非常方便和快捷。如下图。

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2.装修风格

个人倾向于明亮和简单的装潢风格。更节约成本,且后期方便调整。大多精品超市都是以暖色调为主。不同的商品区域会在装潢和装饰上有不同的做法。

3.货架

货架的选择根据你当前的卖场空间有关。如果够高够大的话,建议选择可以架顶的那种。节约仓库空间,方便员工上货补货。架顶这个事情,虽然不美观,但是很实用。当然了,过重,易碎的商品,如:酒,饮料,家电。最好是不要架顶的。如果卖场面积不大的话建议选择矮货架。高货架的优势在于商品陈列更加饱满,视觉冲击更强,尤其是端头。矮货架的优势在于顾客可以很快找到自己想买的东西。所有的货架型号最好统一。

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二:设备

1.冷冻设备和冷藏设备

冷冻设备和冷藏设备选质量好的,要统一。冷冻设备要定期除冰。冷风柜下面要定期清洗。很多饮料供应商会提供展示柜。生鲜自制设备,烤箱,冷柜,冷冻库,冷藏库,和面机,操作台等等这些一定要选择质量好的。

2.收银设备

收银设备方面,不需要准备那种有传送带的。就普通的就好了,可以的话收银通道宽度最好大于1米2。收银机台,收银系统,扫描枪,电脑这些就不说了吧。

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三:商品

1.商品结构

超市都要卖日用品,但是日用品这个分类太大了。纺织,百货,家电,非食都是日用品吗?我了解的超市系统,非食营业占比大约是25%左右。而且非食商品的毛利很高。尤其百货和纺织。平均毛利至少是35%以上。虽然周转率不高,但是能挣钱。

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2.供应商费用

因为区域不同,供应商不同,环境不同。超市老板是可以向供应商收取陈列费,店庆费用,代管费等等这种各样的费用。这些都是纯毛利。